Daniela Cruz: “Es importante escribir sobre lo que comemos y cómo, cuándo, dónde y por qué lo hacemos”

La periodista y escritora

 Daniela Cruz Gil.

La literatura, como documento que trasciende y permanece, resulta vital para la memoria histórica de la gastronomía dominicana.

Virginia Castillo

Fuente, http://saboresdominicanos.org.do/

SANTIAGO DE LOS CABALLEROS, República Dominicana.- Así lo considera la escritora Daniela Cruz Gil, quien sostiene, además, que el legado culinario es parte esencial de nuestra identidad, ya que República Dominicana tiene recetas únicas, modos de consumo y espacios de consumo gastronómico muy peculiares, que deben ser plasmados.

“Es importante escribir sobre lo que comemos y cómo, cuándo, dónde y por qué lo hacemos”, precisó la también comunicadora social.

Al ser cuestionada sobre los desafíos que enfrenta la gastroficción, Cruz Gil precisa que el principal reto es el abordaje, lograr que éste transmita la esencia de lo que se come, cómo se come y los procesos relacionados. “Es decir, que a través de las palabras, la gastronomía pueda olerse, saborearse, tocarse, mirarse y escucharse; todo esto sin saturar al lector”, manifestó.

Para esta connotada escritora es sumamente importante que se destaque como las herencias de todas las culturas han impactado en la estructuración de la cocina dominicana, los hábitos de consumo, las recetas y los espacios de intercambio.

“Nuestra esencia dominicana tiene vínculos fuertes con la gastronomía”, indicó.

Ponderó el hecho de que la Fundación Sabores Dominicanos convocara a los “Premios Nacionales de Periodismo y Literatura Gastronómica”, ya que, considera, que éstos, junto a los talleres sobre Crítica Gastronómica y Gastroficción que realizará la Fundación los días miércoles y jueves, son un buen estímulo para la creación literaria a partir de la gastronomía. “Y estos textos pueden servir para preservar las tradiciones gastronómicas dominicanas y su evolución”, precisó.

Cruz Gil ya ha aportado su granito de arena al legado culinario de República Dominicana con su obra Gastrocuento, que ha tenido una gran acogida, pues la escritora logró una mezcla interesante entre lo majestuoso y sublime de la literatura con la vistosidad de la cultura culinaria del país, resaltando, además, nuestras tradiciones.

Hablándonos un poco sobre qué la motivó a escribir esta obra, Daniela nos cuenta que escribir un libro de cuentos implicaba para ella un reto, puesto las historias no podían estar aisladas. “Así que decidí que el tema no podía ser lejano a mis preferencias. Me gusta comer, me gusta lo que pasa cuando se reúnen las personas para comer, así que decidí explorar mejor este mundo”, señala.

Fue empezar a mirar distinto a la gente en restaurantes, cafeterías, carritos en las esquinas, colmados, en todas partes, agrega. “También rescatar recuerdos, y memorias. Y documentar también cosas que me iban pasando en el proceso creativo del libro. Así se dio la inspiración”.

La edición del libro fue realizada por la Editora Nacional del Ministerio de Cultura, como parte de las primeras becas otorgadas en 2010 bajo el Sistema Nacional de Creación Literaria (SINACREA).