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El cacao en grano de exportación corresponde a los tipos Sánchez, cascarilla, Sánchez orgánico, Hispaniola tradicional, Hispaniola orgánico y elaborado, manteca de cacao tradicional, manteca de caco orgánico, licor tradicional y orgánico, cocoa en polvo tradicional y orgánico, cocoa dulce, torta de cacao, pajillas cáscara, chocolatines, entre otras.
El director del Departamento de Cacao de la Secretaría de Agricultura, Diego Borbón, atribuyó el auge que ha tenido la producción del grano en los últimos años a la aplicación de nuevas tecnologías y al apoyo que ha ofrecido a los productores el titular de la cartera, Salvador Jiménez.
El mercado de cacao fino y de aroma es independiente, pequeño y especializado, con características propias de oferta y demanda, a la vez que goza de una prima respecto a los precios del producto ordinario en las bolsas de Londres y Nueva York.
Indicó que debido a la calidad del producto la República Dominicana fue incluida en el selecto grupo de 15 países que son reconocidos en el mundo como productores de cacao gourmet, lo que permitirá que al país aprovechar sus excelentes precios en el mercado internacional.
Borbón anunció la presencia en el país de dos especialistas en biotecnología que dan seguimiento a cuatro técnicos dominicanos que fueron a México el año pasado a prepararse con nuevas técnicas y científicas en la producción de cacao.
fuente, almomento.net
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